Rumsteck – Simmental

Afin de garantir une qualité optimale, nous vous invitons à respecter les recommandations suivantes concernant la DLC et les conditions de stockage des produits :

• DLC d’environ 10 à 12 jours à partir de l’expédition, à condition de conserver les produits sous vide au réfrigérateur.
• Si le sous vide est altéré à réception, il faut vérifier l’état du produit et le consommer le jour même.
• Possibilité de congeler les produits directement sous vide (même si dans les faits, on ne le conseille pas pour le goût et la texture du produit).
• Pour la décongélation : prévoir une décongélation lente au réfrigérateur pendant 24 à 36h, puis sortir la viande 2h avant cuisson (hors frigo et hors sous vide).

Pour cuire un filet de boeuf Wagyu Kagoshima A5 à la plancha ou à la poêle, il est essentiel de préserver sa qualité exceptionnelle tout en obtenant une texture tendre et une saveur riche.

• Préchauffez la plancha ou la poêle à une température élevée,
• Assaisonnez la viande avec du sel de mer ou du poivre noir fraîchement moulu,
• Puis laissez-la atteindre la température ambiante avant de cuire (la cuisson ne nécessite pas de matière grasse),
• Faites cuire le filet environ 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (à adapter selon l’épaisseur),
• Laissez reposer quelques minutes avant de découper et savourez cette viande tendre et fondante.